Risotto não é uma refeição light propriamente dita, embora se possa muito bem abdicar dos queijos que normalmente se adiciona no final visto que o amido que se solta do arroz arbóreo já é o suficiente para o deixar cremoso quanto a mim (infelizmente nem todos cá em casa pensam assim!). Mas o segredo de uma alimentação saudável também está nas porções! Tudo é permitido desde que consumido na quantidade certa!
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