Esta é uma ótima receita para aproveitar restos de legumes e disfarça-los de modo a que míudos e graúdos comam!
Ingredientes
- um resto de abóbora verde cozida
- 1 pimento vermelho
- 1 lata média de cogumelos inteiros
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de mozarela light
- 10 azeitonas verdes descaroçadas
- 100gr de tiras de bacon
- sal, pimenta e salsa a gosto
Procedimento
Numa frigideira própria para ir ao forno coloque o bacon a tostar, depois junte os pimentos, a abóbora aos cubos, os cogumelos e as azeitonas. Tempere com um pouco de sal (cuidado que o bacon e as azeitonas já deixam um sabor salgadinho...) e pimenta a gosto. Depois junte os 3 ovos já batidos, espalhando por cima de todos os legumes. Deixe os ovos cozinhar e tostar por baixo. Polvilhe a superfície com o queijo e a salsa, e leve a frigideira ao forno médio para dourar por cima.
Bom Apetite!
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